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【終了】貢寮風土的永續餐桌:風土醃漬的傳統與創新

【報名中】貢寮風土的永續餐桌:風土醃漬的傳統與創新

「貢寮風土的永續餐桌」將帶您走進一場結合傳統智慧與創新美味的醃漬課程。我們將運用當季食材,親手製作兩道充滿地方特色的醃漬品,並學習如何將這些風味融入日常餐桌,實踐永續惜食的精神。

課程亮點

  • 瓠瓜乾手作: 學習傳統的瓠瓜乾製作技藝,感受陽光與風土的魔法,將鮮甜的瓠瓜轉化為獨特的在地風味。
  • 鹹菜結綁製: 親自動手綁製貢寮家戶流傳的鹹菜結,每位學員將完成2-3個,體驗從食材到餐桌的完整過程。這不僅是製作食物,更是傳承一份珍貴的飲食文化。
  • 日式飯卷教學: 巧妙運用瓠仔醃漬成果,學習製作美味又健康的日式飯卷,讓在地風味與異國料理激盪出全新火花,為您的餐桌增添變化。

當日午餐

我們將共享豐盛的午餐,品嚐自己親手製作的美味飯卷,搭配清爽開胃的鹹菜結湯,感受在地食材與手作的溫暖滋味。

指導單位|國家發展委員會
主辦單位|貢寮和禾聚落培力站、人禾基金會
協辦單位|​有限責任新北市貢寮森川里海合作社籌備會
上課地點|和禾聚落
活動費用|由國發會支應講師費、餐食費,請珍惜資源,若有跨夜行工作坊另酌收住宿費500元/日
報名連結|https://forms.gle/jvuMN1VVSUeKVdX88

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