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貢寮和禾水梯田:四季農事與里山節律

在貢寮的水梯田裡,時間不是由鐘錶計算,而是由水的流動與稻穗的色彩來標記。位於新北市貢寮區內寮山區的和禾水梯田,是臺灣「里山倡議」的指標場域。這裡最大特色是終年湛水,嚴格遵守不使用農藥與化肥的原則,和禾農友以傳統友善農法栽種「和禾米」,共同守護獨特的水田濕地生態。
春季|育苗與插秧:農人自行選育並保留適合當地的稻種,於田邊培育無福壽螺污染的純淨秧苗。春天引水入田,彎腰手植綠色小秧苗,滿水梯田逐漸充滿生機,提供水生生物繁衍的良好環境。

夏初|田間管理與共生:持續維持湛水,嚴格遵守不使用農藥的原則,農人以人工「挲草」(除草),讓田壁與泥濘層維持完整,供黃鱔、泥鰍與蜻蜓幼蟲穩定棲息。

夏末|收割與感恩: 稻穀成熟時仍維持不放乾田水、手工割稻的傳統,不使用大型機具破壞結構,以農友換工或者號召志工(助割團)進行人工助割,收割下的和禾米,以太陽日曬的方式乾燥,米粒Q彈香氣飽滿。

秋冬|翻犁與休養生息:收割後是水生植物與動物肆意生長的快樂時光,直至秋收與冬至前進行翻犁,農人赤腳踩入田中利用巧勁將稻頭踩入泥土「採稻頭」或以水牛與小型翻土機輔助,使稻頭化為天然養分,靜候下一個生命循環。

【年度山村盛事1:和禾水梯田插秧大賽】


踩入泥濘,接續水梯田與生命的文化脈絡
貢寮水梯田不僅是近千種物種棲息的生命廊道,更是調節水循環的關鍵節點。然而,這套系統能年復一年運作,全仰賴農人掌握節氣、手插秧苗的身體技藝。隨著農村人口結構轉變,傳統耕作技藝與水域棲地正面臨斷裂的考驗。
自 2021 年起舉辦的「和禾水梯田插秧大賽」,正是對此危機的實驗性回應。我們不將農務轉化為表演,而是打造一個讓技藝被看見、參賽者包含在地長輩、農二代、里山農友、教育工作者、機關人員,也是每年一度開放散客與一般大眾參與的限定體驗。多元背景的協作,使其成為一個暫時重組的公共場域,讓原本隱身山村日常的水梯田系統,被更多人踏入、理解與感知。

期望透過競賽與實作,讓手插秧的技術能被持續記憶與傳承。當更多人願意彎下身將秧苗安放入泥,水梯田的循環得以延續,森、川、里、海之間的連結也將持續流動。

【年度山村盛事2:和禾水梯田換工助割】

重現農村互助精神,以手割稻守護不放乾的水梯田
因貢寮山區地形陡峭、無法使用大型農機,加上為維護濕地生態而堅持「終年湛水、不放乾田水」的傳統,每年收割時需仰賴極耗體力的人工鐮刀手割。此時登場的「換工助割」,正是重現傳統農村相挺勞動的核心盛事。

「換工助割」主要為和禾農友與親友、農學徒以及長期關注和禾聚落的社群夥伴齊聚山村。夥伴們踩入泥濘、彎腰割稻、傳稻、打穀、曬穀,不僅實質減輕老農的秋收負擔,更在不破壞田底結構的徒手勞動中,親身體驗無農藥水梯田涵養水源與維護生物多樣性的珍貴價值。這份出汗互助的默契,讓里山環境共好的理念轉化為溫暖的社群連結。

想親自踩入田區、參與這份傳承千年的秋收喜悅嗎?歡迎透過參與和禾聚落的各類活動、駐村計畫或耕地媒合,深化您與這片土地的連結,成為我們的「地方關係人」,一起在未來的秋收季節裡,為和禾水梯田獻上一份溫柔而堅定的力量!

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